シナモンのこだわり

シナモンへのこだわりは、漢方薬局にとっては非常に重要です。
使わない日がないくらい、日常的な薬味です。
上質なものは、成分量だけではなく、「氣」が良い、多いと言われます。
並べて比べると、だれでも違いがすぐにわかります。
やはり上質のものは良いですね。大事にしたいです。
生薬名「桂皮」

シナモンの精油は、表皮からコルク層まで除き、その内側にあるので、シナモンの精油量をチェックするには、写真のように生薬の端を削ってどのくらい精油が含まれているか観るそうです。
削って時間がたつと、精油は蒸発し観えなくなりますが、また削るとでてきます。ということは、若いシナモンは、収穫しやすいですが、樹皮も薄く、精油も少ないという事になります。
次の写真は、精油を観られるように少し削りました。