たんぽぽコーヒー　スコーン＆ケーキのレシピ

いつもご利用頂いているUS様に、当店のDandelion Coffee Powder　タンポポコーヒーパウダーを使って、作って頂いたタンポポコーヒースコーン＆ケーキのレシピを教えて頂きました。
有難うございます。
素朴な味でからだにやさしい、しかも美味しいスイーツです。
お試しあれ。

「たんぽぽコーヒーのスコーン」
6cm丸型　６個分
米油　50g
小麦粉（南部地粉） 2２0g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）小さじ１
洗双糖　５０g
豆乳　９０cc〜100cc
たんぽぽコーヒー粉末 5〜7g （お好みで調整）
①オーブンを200℃に温めておく。
②小麦粉、ベーキンパウダー、たんぽぽコーヒーを合わせてふるう。
③②と洗双糖をボールに合わせ、まぜる。
④米油を回し入れ、手でぐるっと混ぜ合わせる。
⑤手のひらですり合わせるようにして、ボロボロと塊が無くなり、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
⑥豆乳を少しづつ加え、スケッパーで切って、たたむようにして混ぜ合わせる。
＊型抜きが出来る硬さになるように豆乳の量は調整し、こね過ぎないように注意する。
⑦2cm程度の厚さの伸ばし、型で抜く。
⑧天板に並べ、豆乳を刷毛で表面に塗る。
⑨２００℃のオーブンで１０分〜20分焼く。
＊オーブンによって焼き時間が異なりますので調節してください。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「たんぽぽコーヒーとマーマレードのブラウニー」
パウンドケーキ型１８０×８０　１本分
小麦粉（南部地粉）165g
ココア　３６g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）　９g
アーモンドプードル　６０g
米油　４５g
甜菜糖　１２０g
水　４０cc
マーマーレードジャム　６８g
豆乳　９０cc
たんぽぽコーヒー粉末20〜30g　（お好みで調整）
①オーブンは170℃に温めておく
②型にベーキングシートを敷いておく
③小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、たんぽぽコーヒーは合わせておく。
④甜菜糖を鍋に入れ、水を加え、均一になるように時々木ヘラで混ぜながら、キャラメル色になるまで加熱する。（固まらない程度、トロっと落ちるくらいのシロップ状）
⑤ボールに、米油、マーマレードを合わせ、泡立て器でかき混ぜる。
⑥あら熱が取れた④を⑤に加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
⑦豆乳、アーモンドプードルの順に加えて、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。
⑧③の粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。
⑨型に流し入れ、１７０℃のオーブンで３０分〜４０分焼く。
（竹串を刺して生地がつかなくなるまで）
＊オーブンによって焼き時間が異なりますので調節してください。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
＊小麦粉は普通の薄力粉でも同様です。
＊たんぽぽコーヒーの粉末はお好みで量を調節してください。
＊たんぽぽコーヒーの粉末は、その他クッキー、パウンドケーキ、マフィンなどの焼き菓子に加えて使う事が出来ます。